家中塑料油瓶該怎麽存放？

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在大家所知道的油脂裏，不論是動物油還是植物油，其中的脂肪都可以分成“飽和脂肪”和“不飽和脂肪”。動物油如牛油、黃油裏的飽和脂肪含量比較高；而向日葵视频二维码下载平時炒菜的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、橄欖油和核桃油等，都是不飽和脂肪含量更高。如果把飽和脂肪比作蓋好的樓房，那麽不飽和脂肪就如同腳手架，穩定性要差得多，經過日曬雨淋的洗禮很容易發生事故。
對於植物油來說，這種“日曬雨淋”的考驗更是無處不在、無孔不入，發生的事故就是油脂的“氧化酸敗”。

有哪些因素會加速植物油的氧化酸敗呢？

1、光線

植物油中含有葉綠素、核黃素等光敏感物質，當光線照射到油脂，就會發生氧化反應。容易產生有毒物質，影響植物油的質量。所以從超市買回植物油後，應該盡快用深色瓶子或不透明的瓶子裝好，並放在避光處。比如橄欖油等不飽和脂肪非常高的油，購買時最好要選深色瓶裝的。

2、溫度

溫度對於植物油的氧化起到至關重要的作用，溫度越高，油脂的氧化速度就越快。溫度每升高10℃，氧化反應速度就會加快一倍。如果油瓶長期放在灶台邊，一日三餐烹調時的高溫會急速縮短植物油的保質期。所以大家看到這篇文章後，立刻給灶邊的油壺搬個家吧！

3、金屬離子

一些金屬離子也能促進植物油的氧化，威力最大的要數鉛了。可能媽媽會說，我家從來不用鉛瓶裝油啊！可是，在給寶寶挑選那些五顏六色的餐具時，你可曾想過那美麗的圖案下暗藏著鉛嗎？長期用這種餐具給寶寶盛放含有油脂的食物，也會產生氧化反應，不利寶寶健康。

4、空氣

植物油中的不飽和脂肪與空氣中的氧氣發生反應，生成氫過氧化物，進而產生小分子的揮發性物質，這就導致植物油產生“哈喇味”。
因此，倒完油後要立刻蓋緊蓋子避免與空氣過久的接觸。而市麵上非常時髦的造型油壺，雖然看起來養眼，但油壺的嘴卻是像茶壺一般敞開的，這使油和空氣暢通無阻地連接，實則不利於保證植物油的質量。

說了這麽多，到底植物油氧化後對人體有什麽危害呢？

首先，植物油氧化後，使原本其中的不飽和脂肪酸結構遭到破壞，這些本來對人體非常有益的營養成分就白白浪費了。長期食用氧化的植物油，會使人體的必須脂肪酸不足，血液中的低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，提高心血管疾病的風險。Ω3係列的不飽和脂肪酸是大腦和神經的重要組成部分，攝入不足將影響記憶力和思維力，不利於寶寶的智力發育。其次，植物油氧化後產生的一些自由基，會和組成蛋白質的氨基酸發生反應，降低蛋白質的消化率，還會破壞維生素尤其是脂溶性維生素。最後，氧化產生的不良氣味，會影響食物口感，使味蕾敏感的寶寶降低食欲。
總結一句話，植物油應該儲存在陰涼、避光的地方，並增加容器密封性減少與空氣的接觸。為了寶寶和家人的身體健康，向日葵视频官方都應該改變生活中不利於健康的習慣，哪怕是長輩們如此做著、向日葵视频二维码下载都習以為常的習慣。

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